La Gnatologia è la branca medica che si occupa del sistema masticatorio - mascelle e degli elementi ad esse correlate: denti, articolazione temporomandibolare, muscoli della masticazione – dal punto di vista fisiologico, considerando in suoi disturbi, quali occlusione, movimenti mandibolari e sistema muscolare.

I condili della mandibola si muovono in una cavità cranica (fossa glenoidea) e tra le due superfici articolari è interposto un disco fibroso, costituito da una lamina cartilaginea, chiamato menisco.
I movimenti mandibolari, controllati dai muscoli masticatori, dipendono dall'occlusione.
Il non perfetto allineamento dei denti o la loro non corretta intercuspidazione, provoca movimenti anomali da parte del condilo a cui consegue l’instaurarsi di una patologia dell'articolazione temporo-mandibolare (ATM).

I sintomi sono diversi:
- cefalea; 
- dolori ai muscoli del collo;
- tensione dei muscoli masticatori; 
- rumori a livello dell'orecchio durante l'apertura o chiusura della bocca.

L'indagine diagnostica si avvale del montaggio in articolatore dei modelli in gesso, di un'analisi elettromiografica o axiografica, che prendono in esame i movimenti mandibolari nelle varie escursioni, posizione e rapporti intermascellari.

La terapia si avvale dell'uso di "BITE", strumenti in resina che devono essere portati dal paziente secondo le indicazioni del dentista.